خورشت ماست پیش غذای لذیذ نصف جهان

خورشت ماست ازغذاهای سنتی اصفهان است که هرچند بیشتردرمهمانی های مجلل وبزرگ این دیار به روی میز می آید اما طعم ویژه وظاهرمتفاوتش ، پای این پیش غذاراسرهرسفره ای بازکرده است درشهری که به سبب میهمان دوستی مردمانش درتمام فصول سال گردشگران زیادی را به خود  می -بینداگربرای ضیافتی بزرگ همچون جشن عروسی میهمان اصفهانی ها باشید ، بین انواع پیش غذاهایی که درسفره یاروی میز می بینید خورشت ماست ازگزینه های حتمی است.البته این غذا که درنوع خود بی نظیراست هیچ شباهتی با دیگرخورشت های ایرانی نداردوترکیبات آن را ماست چکیده، شکر،گوشت وزعفران تشکیل می دهد.
خورشت ماست به رنگ طلایی آفتاب ، خورشتی هنرمندانه ومتفاوت درنصف جهان،پیش غذایی مفید و فرحبخش، پیش غذای بومی اصفهانی ها ، کمی شیرین ، کمی ترش، حدودیک سده ای می شود که درمیهمانی های مجلل وبزرگ اصفهان برای ناهار یاشام درکنارغذای اصلی مصرف می شود. غذای هنرمندانه که هم جسم را قوت می بخشد وهم روح را جلا می دهد.
این خورشت درقدیم بعنوان غذای اصلی درباری مصرف می شده اما امروز بیشتر بعنوان پیش غذایی خوش طعم ورنگ مشهوراست.خورشت ماست زیرکی ، مشکل پسندی، ذوق هنری ومزه های اصیل اصفهانی ها را درخود دارد. شایدکمتردسری را اینگونه مغزی، خوش آب ورنگ وخوشمزه بتوان پیداکرد.به ویژه وقتی این غذای خوش رنگ بازرشک قرمز وخلال پسته سبز تزیین می شود.
اگرشکل وشمایل غذایی که میل می کنید برایتان مهم است ، خورشت ماست شمارا برای انتخاب غذایی بارنگ وبوی شادی آورراضی می کند. رنگ طلایی حاصل از زعفران بهشتی وسفیدی ماست چکیده مرغوب استان اصفهان عطر وطعم و رنگ این پیش غذای ناب را خوردنی تر ومطبوع تر می کند.گویی رنگ زرد قناری یادروصفی دل انگیز تر، زرد طلایی برای اصفهانی هاهمچون تیم فوتبال محبوبشان این غذای محلی را هم دوست داشتنی تر می کند.